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斬拌機主要功能以及使用范圍
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一、斬拌機的概述以及功能：
斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到理想的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，超大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
二、斬拌機使用范圍：
1.本機廣泛用于肉類、蔬菜類、堅果類、海產品以及調味品等
2.轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象
3.關鍵部位采用加工中心加工，確保加工準確
4.刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具
5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，確保刀軸組具有良好的同心
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